Ingredientes:
2 ovos (mínimo)
Queijo curado de cabra ou outro que aprecie (mas verifique se o queijo DERRETE - muito importante!!)
Pimento verde ou vermelho, a gosto (eu prefiro vermelho)
Cogumelos frescos (ou de lata, tb serve)
1 fio de óleo (NÃO FRITE NUNCA OVOS COM AZEITE!!! A menos que goste do sabor - eu pessoalmente DETESTO)
1 quarto de cebola picada
1 pitada oregãos
sementes, se desejar
1 pitada de sal (pouquinho)
SUPER - FÁCIL (ideal para quando chega um ovo-lacto-vegetariano a sua casa e você não sabe o que preparar para a refeição)
Preparação:
Pique a cebola e refogue numa frigideira larga.Mexa os ovos e corte o queijo em pedacinhos e junte aos ovos. Entretanto junte o pimento cortado em pedacinhos pequeninos (não exagere na quantidade, é só um pouquinho mesmo) e os cogumelos. Deixe fritar um pouquinho. Junte o ovo mexido de forma a que ENVOLVA a totalidade dos legumes na frigideira (todos têm que ficar apanhados pelo ovo). Deixe fritar em lume brando. Depois tem duas hipóteses: ou vira a omelete e frita o outro lado perfeitinho, ou dobra-a ao meio e deixa cozinhar em lume o mais brando possível (fica molhado por dentro, receita do meu pai, que era francês).
Desfrute!
Friday, April 4, 2014
Receita vegana de Soja com Tomate e Pimento
(DERIVAÇÃO VEGETARIANA DA RECEITA DA MINHA MÃE DE PERÚ COM TOMATE E PIMENTO)
Ingredientes:
Soja granulada grossa (varia conforme o número de pessoas)
1 pimento VERMELHO (indispensável)
1 ou 2 tomates maduros
Vinho branco
1 cebola
1 pitada GRANDE Pimentão doce (por favor note que a qualidade do pimentão doce condiciona bastante a qualidade do seu prato)
1 pitada Piri Piri ou Pimenta
1 pitada Sal
Várias pitadas de levedura de cerveja
1 fio de azeite
Oregãos e/ou tomilho
2 dentes de alho
Dificuldade: Média
Acompanhamento: Massa ou Batata Frita
Preparação: Hidrate a soja granulada. Após o período de hidratação (dependendo do tipo de soja pode ser de meia hora a 1h), tempere a soja com o sal, a levedura de cerveja, os dois dentes de alho e vinho branco. Leve ao lume até o molho ir evaporando. Quando estiver já pastoso mas ainda sobrar um pouco de molho, reserve. Corte a cebola aos pedaços e deite o fio de azeite com a cebola e o pimentão doce e piri piri num tacho fundo. Deixe refogar um pouquinho sem colar. Corte o pimento e o tomate em pedaços o mais pequenos possível e coloque no tacho. Junte a soja pré-cozinhada. Tape e deixe cozinhar. Se secar, junte água aos pouquinhos controlando através do sabor a quantidade de sal correspondente. Quando o molho estiver homogéneo e tanto o pimento como o tomate tiverem perdido a casca, está pronto a servir!
Tempere no prato com tomilho e/ou oregãos.
Desfrute!
Ingredientes:
Soja granulada grossa (varia conforme o número de pessoas)
1 pimento VERMELHO (indispensável)
1 ou 2 tomates maduros
Vinho branco
1 cebola
1 pitada GRANDE Pimentão doce (por favor note que a qualidade do pimentão doce condiciona bastante a qualidade do seu prato)
1 pitada Piri Piri ou Pimenta
1 pitada Sal
Várias pitadas de levedura de cerveja
1 fio de azeite
Oregãos e/ou tomilho
2 dentes de alho
Dificuldade: Média
Acompanhamento: Massa ou Batata Frita
Preparação: Hidrate a soja granulada. Após o período de hidratação (dependendo do tipo de soja pode ser de meia hora a 1h), tempere a soja com o sal, a levedura de cerveja, os dois dentes de alho e vinho branco. Leve ao lume até o molho ir evaporando. Quando estiver já pastoso mas ainda sobrar um pouco de molho, reserve. Corte a cebola aos pedaços e deite o fio de azeite com a cebola e o pimentão doce e piri piri num tacho fundo. Deixe refogar um pouquinho sem colar. Corte o pimento e o tomate em pedaços o mais pequenos possível e coloque no tacho. Junte a soja pré-cozinhada. Tape e deixe cozinhar. Se secar, junte água aos pouquinhos controlando através do sabor a quantidade de sal correspondente. Quando o molho estiver homogéneo e tanto o pimento como o tomate tiverem perdido a casca, está pronto a servir!
Tempere no prato com tomilho e/ou oregãos.
Desfrute!
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